Je to tady, Vánoce se rychle blíží a novoroční oslavy jsou těsně v závěsu. Tak co kdybyste si s předstihem otestovali toto čočkové ragú, třeba pak bude váš novoroční oběd krapet zdravější!


Ingredience na 4 porce:
1 cibuli
2 stonky řapíkatého celeru
2 mrkve, olivový olej
400 g červené čočky
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžíce octa
4 vejce
sůl
pepř
1 hrst hladkolisté petržele

Cibuli, řapíkatý celer a mrkev očistěte a nakrájejte na drobné kostičky. V hrnci rozpalte olej a zeleninu na středním plamenu orestujte, měla by pouze změknout, ne chytit barvu.
Asi po pěti minutách přisypte čočku, promíchejte ji se zeleninou, přidejte tymián a přilijte vodu tak, aby tekutina sahala asi centimetr pod hladinu obsahu hrnce. Přiklopte, stáhněte plamen a nechte asi 15 minut pomalu vařit. Občas čočku zkontrolujte, případně doplňte trochu tekutiny.
Mezitím ve větším hrnci přiveďte k varu vodu s octem a stáhněte plamen, aby voda jen lehce pobublávala. Do misky rozklepněte vejce, ve vodě vytvořte lžící vír, do jeho středu vyklopte vajíčko, nechte ho vařit čtyři minuty a vylovte. Takto postupně připravte všechna vejce.
Hotovou čočku dochuťte solí, pepřem a rozdělte na talíře. Na každou porci dejte jedno vejce, podle potřeby dochuťte a celý pokrm zasypte nasekanou petrželí.
Ne, je to mýtus!

Syrová zelenina je důležitým zdrojem vlákniny, o tom není pochyb. Ale právě kvůli ní se k mnoha vitamínům a minerálním látkám nemohou dostat naše trávicí enzymy, a tak nevyužíváme veškerý potenciál ukrytý v zelenině. Například z rajčat nebo mrkve získáme daleko více živin, zejména vitaminů nebo rostlinných barviv, až po tepelné úpravě. Jestli je uvaříte, podusíte nebo orestujete je na vaší chuti.

Každý den bychom měli mít alespoň jednu porci zeleniny tepelně upravenou, třeba jako zeleninový krém. Ztráta živin není tak vysoká a naše tělo jich nakonec získá daleko víc, než ze syrové zeleniny. Jedinou výjimku tvoří zelenina listová, tu bychom díky kyselině listové měli konzumovat převážně syrovou.

Zkuste tento zimní salát a dopřejte si potřebné živiny.

Zdravá večeře nemusí být jen zeleninový salát, ne každý na něj má v této zimě taky chuť. :-) Vyzkoušejte náš patrový sendvič s pomazánkou z čočky a kari. Uvidíte, že rodina bude koukat!


Ingredience na 1 porci:

1 celozrnná bageta se slunečnicí, 1 sklenička Veggie Bio pomazánky s čočkou a kari, 1 lžíce dýňových semínek, sušená rajčata, salátové listy

Bagetu podélně rozřízněte. Natřete silnou vrstvou pomazánky, zasypejte semínky a pokrájenými rajčaty. Navrch přidejte přeložené salátové listy a přiklopte vrchní polovinou bagety. Jestli chcete, náplň můžete zakápnout olejem ze sušených rajčat.
Máte chuť na sladké? Nebo chcete dětem přibalit zdravou sladkost s porcí energie do školy? Máme pro vás řešení. Snadné a bleskurychle upečené ovesné sušenky.


Ingredience:
100 g ovesných vloček
140 g hladké mouky
125 g třtinového cukru
50 g vlašských nebo lískových ořechů, nastrouhaných
1½ lžičky jedlé sody
špetka mleté skořice
6 lžic sušených brusinek, nasekaných
125 g másla
3 lžíce javorového sirupu nebo medu

Předehřejte troubu na 160 °C. V misce smíchejte všechny suché ingredience. Máslo a javorový sirup prohřejte v kastrůlku a přilijte do misky. Vše promíchejte se 2 lžícemi vody. Na plech tvarujte sušenky a pečte 15 minut dozlatohněda. Z plechu je sundejte vychladlé.
I vánoční mlsání může být zdravé a buďte si jistí, že bude chutnat stejně božsky jako to tradiční. Vyzkoušejte báječné vanilkové rohlíčky, které díky pohankové mouce neobsahují lepek.

Myslíte si, že když chcete žít zdravě a udržet si štíhlou linii, že už si nikdy nemůžete dát cukr?



Kdepak, tak radikální být nemusíte. Je ale nutné upravit jídelníček a energetický příjem tak, aby tělo více energie spotřebovalo, než přijalo. To neznamená, že bychom si nemohli dopřát čtvereček čokolády, sladký bonbon nebo jogurtovou zmrzlinu. Jen musíme s energetickou hodnotou těchto potravin počítat a poté omezit třeba přílohu v dalším jídle. Ještě lepší ale je přijaté cukry přeměnit na palivo pro svaly. Poté, co si dáme sladkost je dobré vyrazit sportovat nebo alespoň na procházku. Je spočítáno, že nakonec spálíme více energie, i když započítáme sladkou drobnost. Tělo totiž pracuje s větší chutí a intenzitou – díky tomu spálí více energie!
Salát, který vás zahřeje!


Ingredience:
1 máslová dýně, nakrájená na klínky
2 červené cibule, nakrájené na klínky
3 petržele, nakrájené na kolečka
3 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
1–2 lžíce tekutého medu nebo javorového sirupu
1 malá ciabatta, nakrájená na kousky
1 lžíce slunečnicových semínek
1 malý balíček baby špenátových lístků
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice

Předehřejte troubu na 220 °C. Zeleninu rozložte na plech, pokapejte polovinou oleje, osolte a opepřete. Pečte 20 minut, občas zeleninu otočte. Pak ji pokapejte medem, přisypte kousky pečiva a slunečnicová semínka a pečte ještě 5 minut. Špenátové lístky dejte do mísy a přisypte k nim pečenou zeleninu, pečivo a semínka. Prošlehejte vinný ocet, hořčici a zbývající olej a zálivku smíchejte se zeleninou. Ihned podávejte.
Jedna nejí maso, druhá nesmí mouku a ta třetí má ráda bio potraviny. Že nechcete vařit natřikrát? Ani nemusíte! Překvapte své kamarádky a připravte jim naši voňavou dýňovou laksu.

Ingredience na 4 porce:
BIO sezamový olej
1 lžíce kari pasty
200 g uvařené BIO cizrny
2 stroužky česneku
2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
2 jarní cibulky
1 chilli paprička
500 g modré dýně Hokkaido
750 ml zeleninového vývaru
2 lžíce sójové omáčky (pro celiaky/bez lepku)
400 ml kokosového mléka
300 g brokolice
200 g vlasových rýžových nudlí
hrst čerstvého koriandru
1 lžíce nasekaných solených buráků
1 limeta

Smíchejte dvě lžíce sezamového oleje s kari pastou. Přisypte cizrnu a promíchejte. Rozprostřete na plech a dejte na půl hodiny péct na 180 °C. Nechte stranou na ozdobení polévky. V hrnci rozehřejte olej a krátce na něm opečte nasekaný česnek, zázvor, cibulky a chilli. Přidejte nakrájenou dýni zbavenou slupky a semínek. Zalijte vývarem a nechte 15 minut vařit pod pokličkou, až dýně změkne.

Odeberte část polévky a většinu rozmixujte na krém. Vraťte všechnu polévku zpátky do hrnce a přilijte sójovou omáčku a kokosové mléko. Promíchejte, přidejte růžičky brokolice a vařte 10 minut do změknutí.

Rýžové nudle připravte podle návodu a rozdělte do misek. Přelijte polévkou, bohatě ozdobte koriandrem, opečenou cizrnou a nasekanými buráky. Podávejte s kouskem limety.
Čekáte návštěvu a zjistili jste, že někteří příchozí nemohou jíst lepek? Neztrácejte hlavu! Máme pro vás recept na bezlepkové brownies z červené řepy – skvělý odpolední dezert ke kávě. Vyzkoušíte?


Ingredience na 6 – 8 porcí:
120 g másla + na vymazání formy
200 g hořké čokolády
500 g předvařené červené řepy
150 g BIO mandlí (jemně mletých)
4 vejce
275 g třtinového cukru

Troubu předehřejte na 180 °C, hranatou formu o rozměrech 30×20 cm lehce vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Čokoládu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a nechte trochu zchladnout. Předvařenou řepu rozmixujte na jemnou kaši, přidejte čokoládu s máslem, mleté mandle a promixujte.

Vejce s cukrem ušlehejte do světlé pěny. Pomocí stěrky do ní opatrně, abyste nepřišli o objem, vmíchejte čokoládovou směs. Hmotu nalijte do formy a pečte 30 minut, okraje by měly být pevné, ale střed zůstane vláčný.
Oslaďte si víkendové ráno tentokrát trochu jinak.


Ingredience:
15 g másla
2 lžíce javorového sirupu
1 vejce
220 ml mléka
100 g špaldové mouky
špetka soli
jakékoliv čerstvé ovoce


Máslo a sirup rozpusťte v pánvi, nechte zchladnout. V misce prošlehejte vejce, mléko a máslo se sirupem. Přimíchejte mouku a sůl a nechte těsto odpočinout. Rozpalte nepřilnavou pánev a opékejte menší, silnější palačinky. Podávejte s čerstvým ovocem. Pokud si chcete osladit ráno ještě trochu více, posypte palačinky moučkovým cukrem nebo je polijte trochou javorového sirupu.