Tento salát nabitý superpotravinami vám hravě dodá energii na celý den. Cizrna lehce umocní jeho oříškovou chuť a quinoa zase zařídí, že se i ze salátu vážně najíte!


Pečení máme všichni za poslední dobu až až. Když si ale sladké nechceme jen tak upřít, můžeme vyzkoušet třeba nepečený dort. Fakt to není nic složitého … no a ten výsledek! :)

Sladká snídaně je velký favorit, to je jasná věc. Nemusí jít ale nutně jen o palačinky nebo lívance. Celiaxmoni nám ukázala, jak uspokojit snídaňové chutě bez lepku, ale zato s pohankou a čerstvým ovocem!


1 banán
1 hrnek bezlepkových pohankových lupínků Nature's Promise
1 vejce
skořice
Na ozdobu:
1 vanička tvarohu
med
ovoce dle chuti
ořechy

Troubu si předehřejte na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.

Lupínky nasypejte do misky, přidejte špetku skořice a banánové pyré. To připravte rozmixováním banánu do kašovité konzistence tyčovým mixérem, nebo rozmačkáním vidličkou.

Do směsi přidejte vejce, vše důkladně promíchejte a vznikne těsto na placičky. Lžící poklaďte těsto na pečicí papír do tvarů koleček a ty dejte péct do trouby cca na 20 minut.

Mezitím si smíchejte tvaroh s medem – toho přidejte dle chuti.

Upečené korpusy vyjměte z trouby, nechte trochu vychladnout a potřete tvarohem. Ozdobte ovocem, ořechy a můžete podávat krásně vypadající snídani celé rodině.
Sledujte, co všechno jsme pro vás vyluštili o luštěninách. Zapomeňte na dlouhé namáčení a další podobné mýty.

Víte, co patří mezi luštěniny? Fazole, hrách, čočka, cizrna a sója.


Opravdu luštěniny nadýmají?

Například červená čočka určitě nenadýmá, navíc obsahuje spoustu bílkovin. Hodí se do salátů nebo jako příloha, je rovněž skvělá na zahuštění polévek.

Ostatní luštěniny je potřeba vždy pořádně uvařit a nejíst je nedovařené, samozřejmě ani syrové. V syrovém stavu obsahují látku, která blokuje naše trávicí enzymy, což by nám přivodilo trávicí problémy. Dále v nich najdete látku způsobující srážení červených krvinek. Obě jsou toxické. Dobrá zpráva je, že vhodnou úpravou se tyto látky odstraní. Další způsob, jak snížíte množství těchto látek je klíčení.

Vážně musíme luštěniny hodiny a hodiny namáčet? To to nejde jinak?

Vědci zjistili, že všechno je jinak! Podle posledních poznatků se během příliš dlouhého namáčení vytahují z luštěnin vitamíny. Mnohem vhodnější je luštěniny před vařením několikrát za sebou (minimálně čtyřikrát) rychle spařit horkou vodou. Ztráty vitamínů budou mnohem menší než při klasickém způsobu namáčení a vaření. A takovou červenou čočku nemusíte namáčet vůbec! 

Konzervy a zdravá výživa moc nejdou dohromady. Platí to i pro luštěniny?

Přístup ke konzervám je z hlediska zdravé výživy velmi problematický, ale v případě luštěnin se konzerv pro rychlou večeři nebojte. Konzervování je vlastně vaření, a tím pádem konzervované luštěniny mají mnohem méně nadýmavých látek. Pozor, luštěniny ale vždy propláchněte! Typický šlem totiž obsahuje těchto nadýmavých látek nejvíce.

Nejchutnější a nenadýmavá je konzervovaná cizrna. Někdy se jí také říká římský hrách. Málo nadýmavé jsou i fazole mungo. Jsou menší než klasické bílé fazole a navíc mají skvělou oříškovou chuť.
Víte, jaká surovina je naprosto geniální? Červená čočka! Nemusí se totiž vůbec namáčet, takže si z ní v klidu uvařte třeba toto voňavé čočkové kari.

Baví vás husté a hřejivé polévky? Nás totiž jo! Jednu takovou jsme si nedávno připravili, krásně nás zasytila a do těla jsme dostali spoustu živin. 

Naše ambasadorka Monika nám tentokrát ukázala, že i bez lepku a masa si můžete připravit perfektní hamburger. No a zase se nám potvrdilo, že zdravé jídlo prostě chutná! :)


1 hrnek fazolí adzuki Nature's Promise
1/2 hrnku quinoy Nature's promise
1 červená cibule
1 stroužek česneku
2 vaječné bílky
1 lžička mleté papriky
sůl a pepř
limetka
hrst petrželky
olivový olej

K podávání:
bezlepkové housky
zelenina dle chuti

Fazole propláchněte, sceďte a nechte přes noc nabobtnat ve vodě. Další den je uvařte doměkka v osolené vodě, dokud se voda nevypaří a fazole se nerozvaří. Quinou uvařte v osolené vodě dle návodu a přidejte k rozvařeným fazolím.

Přidejte najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a mletou papriku. Důkladně promíchejte, spojte s vaječnými bílky a nadrobno nasekanou petrželkou. Dochuťte limetkovou štávou a máte hmotu na hamburgery. Nechte v lednici chvíli odstát.

Pánev na lívance si vymažte olivovým olejem a do jednotlivých otvorů navrstvěte hmotu na hamburgery. Lžící zarovnejte na tvar tlustší placky a po usmažení jedné strany obraťte na druhou. Hamburgery podávejte v bezlepkové housce, společně se zeleninou dle chuti.
Chystáte se nasadit tvrdý režim po vánočním přejídání? Jestli ano, rozhodně se nemusíte bát, že by vám při takovém jídelníčku nechutnalo. Naše plněné papriky jsou totiž excelentní! 

Opravdu vás překvapí, co všechno se (ne)skrývá v tucích a jak zdravý může být. V našem článku totiž zjistíte, jak se věci mají!


Je skutečně dobré vyhýbat se tukům? Ne tak docela

U spousty potravin nezáleží na množství tuku, ale na tom, jakého druhu daný tuk je. Tučná mořská ryba dá našemu tělu zdraví prospěšné tuky, tzv. omega 3, na rozdíl od kuřecích prsou bez kůže. Tyto zdravé a tedy prospěšné tuky nacházíme nejen v mase mořských ryb, ale i v ořeších, semínkách a některých olejích, třeba ve lněném. Lékařské studie dokonce prokázaly, že nízkotuková strava s vyšším obsahem škrobů a cukrů zvyšuje hladinu cholesterolu více, než strava na tuky výrazně bohatší, a to i na ty méně prospěšné, například z červeného masa.

Ztužené tuky je ale rozhodně lepší vynechat, zdraví rozhodně neutuží

Ztužené tuky patří k tukům s nejrizikovějším účinkem díky obsahu trans mastných kyselin. Čtěte pečlivě obaly výrobků a pokud ve složení potravin najdete informaci, že výrobek obsahuje tuky částečně ztužené nebo ztužené, raději se jim vyhněte. Tyto tuky totiž velmi zhoršují hladinu cholesterolu v krvi. Používají se do polev, náplní sušenek nebo do trvanlivého sladkého pečiva apod.

Jíst či nejíst palmový olej?

Ještě v nedávné době se hovořilo o neutrálním vlivu palmového oleje na zdraví. V současnosti se stále více objevují články o riziku nadměrné konzumace palmového oleje, a to zejména ve vztahu k onemocnění srdce a cév. Neobsahuje totiž žádné zdraví prospěšné omega 3 mastné kyseliny. Objevují se i články vyčíslující, o kolik by se snížilo množství úmrtí na onemocnění srdce a cév v některých státech, kde se palmový olej hojně využívá. Z těchto důvodů se nemůže problém palmového oleje omezit pouze na debatu o ekologii a ekonomice. Musíme potvrdit, že nadměrná konzumace tohoto oleje v potravinách, může být riziková. Z tohoto důvodu v žádných Nature´s Promise výrobcích, které jsou prodávány v České Republice, palmový olej nenajdete.