K zelenému čtvrtku neodmyslitelně patří zelené jídlo. Polévka z jarního baby špenátu bude skvělá volba.



3 lžíce másla
svazek jarní cibulky
3 stroužky česneku
1 brambora
500 g špenátu
500 ml bio mléka Nature's Promise
sůl
bílý pepř
ocet
4 vejce
100 g strouhaného parmazánu

Na rozehřátém másle opečte nakrájenou cibulku, česnek a syrovou bramboru nastrouhanou najemno. Přidejte špenát, zalijte mlékem, osolte, opepřete a 10 minut vařte. Poté rozmixujte dohladka.

Ve velkém hrnci dejte vařit dostatek vody s octem – 1 lžíce octa na litr vody. Vajíčko rozklepněte do hrnku nebo naběračky, vždy jen jedno. Lžící roztočte vodu v hrnci tak, aby se uprostřed udělal vír. Přesně do jeho středu opatrně vyklopte vejce a vařte přesně tři minuty. Lžící si můžete trochu pomoci, aby se bílek pěkně obalil kolem žloutku. Pošírované vajíčko vyndejte děrovanou naběračkou a stejně postupujte také s ostatními vajíčky.

Na každou porci polévky dejte ztracené vajíčko a posypte parmazánem.

*tip*

Vyzrajte na ztracené vejce. Malou misku vystelte fólií lehce potřenou olejem. Do středu rozklepněte vajíčko a provázkem zavažte do malého ranečku. Ponořte do vroucí vody a vařte pět minut.
Chystáte se na Velikonoce? Natrénujte si náš zdravý vajíčkový salát, ať snadno zužitkujete vajíčka od vašich šikovných koledníků!

Blíží se Velikonoce a s nimi i koledování vajíček. Ano, vajíček, která byla dlouhou dobu na seznamu méně zdravých potravin. Ještě nedávno jsme ze všech stran slyšeli, že v jednom žloutku je obsaženo tolik cholesterolu, kolik bychom měli sníst za jeden den. Díky tomu se pak zvyšuje riziko infarktu. 

A najednou? Ticho po pěšině, lidé vzali vajíčka na milost. Jak je to možné? Důvodů může být hned několik – kromě cholesterolu totiž obsahují řadu zdraví prospěšných látek: kvalitních bílkovin a tuku bohatého na nenasycené mastné kyseliny. Najdete v nich také některé vitaminy (A, B1, B2, B3, B6) a minerální látky (vápník, fosfor, hořčík).

Nebojte se cholesterolu 

Poslední výzkumy znovu potvrdily, že cholesterol ze stravy, tedy i vajíček, nemá u většiny lidí na hladinu cholesterolu v krvi žádný vliv. Při jeho zvýšení je důležitější omezit vysoký příjem živočišných tuků, velmi tučných mléčných výrobků a uzenin. 

Vejce jsou prospěšná pro většinu z nás, s výjimkou těch nejmenších strávníků. Vaječný bílek je sice skvělým zdrojem bílkovin, ale jeho konzumací by se snadno přesáhla dávka bílkovin vhodná pro roční děti. Daleko vhodnější je pro ně žloutek.


Která jsou stravitelnější? 

Během diety se vejce často přidávají do pokrmu, kvůli jemnější chuti a zvýšení jeho biologické hodnoty. Nejlépe stravitelná jsou vejce uvařená naměkko (opouští žaludek po jedné až dvou hodinách), hůře pak syrová a natvrdo (zůstávají v žaludku dvě a půl až tři hodiny) a nejhůře jsou stravitelná ta smažená na tuku (můžou zůstat v žaludku až šest hodin). 

4 tipy nejen pro hospodyňky 

Vejce vždy skladujte špičkou dolů. U ploché strany je pod skořápkou vzduchová bublina, která zabraňuje pohybu žloutku. V případě skladování špičkou nahoru se žloutek může smísit s bílkem, proniknout až těsně ke skořápce a nalepit se na ni. Takto skladovaná vejce se rychleji kazí. 

Skořápku vajec neomývejte, pokud se nechystáte vejce ihned spotřebovat. Na skořápce je totiž ochranná vrstva, která chrání vejce před škodlivými mikroorganismy, a umytím se tato vrstva poruší. 

Čerstvá vejce by měla po ponoření do vody klesnout na dno, starší naopak plavou na hladině. Uchovávejte je v nejchladnější části ledničky, a to nejvýše po dobu tří týdnů. 

Prasknutí skořápky a vytečení bílku při vaření zabráníte přidáním soli nebo octa do vody, ve které se vejce vaří. 

Mýtus na závěr 

Vejce s bílou skořápkou jsou kvalitnější než ta s hnědou… 
Barva skořápky se odvíjí od plemene slepice, je dána geneticky a nemá vliv na jakost vejce. Kromě bílé skořápky mají vejce i hnědou (v různých odstínech), ale třeba také zelenou.
Baví vás pečení? Pak určitě vyzkoušejte cupcaky z našich ovesných vloček. S jejich zdobením si rozhodně vyhrajete!


Co vznikne, když se spojí chuť jemných máslových sušenek s nadýchaným tvarohem a šťavnatými malinami? Tyto fantastické košíčky. A navíc jsou zcela bez lepku!



Těsto:
1 balení bezlepkových máslových sušenek Nature’s Promise
1 vejce
1 PL kokosového oleje Nature’s Promise
kokos

Náplň:
250 g bezlaktózový tvaroh
1 vejce
1 ČL kokosové mouky Nature’s Promise
125 g malin (čerstvé nebo mražené)
sladidlo dle chuti (med, javorový sirup, datlový sirup nebo klasický cukr)

Sušenky rozdrťte v mixéru na jemný prášek, přidejte vejce a tekutý kokosový olej. Důkladně promíchejte a vznikne vám hladká hmota. Formičky vymažte kokosovým olejem, vysypte kokosem a vyplňte dno i okraje těstem ze sušenek.

Do misky vložte tvaroh, přisypte maliny a sladidlo. Vše důkladně promíchejte a naplňte jím zbylé místo košíčků po okraj formiček. Vložte do předehřáté trouby (180 °C) a pečte dozlatova cca 20 minut.

Hotové košíčky jsou po okrajích nazlátlé a tvarohová náplň je krásně upečená. Vyklopte teplé, zdobte malinami a čerstvou meduňkou.