KRÉMOVÁ MRKVOVÁ POLÉVKA S CHILLI

Okomentovat
Mrkvová polévka je často spojována s dětskými jídly. Stačí ale přidat trochu ostrého chilli a polévka pro dospělé je na světě!


2 lžíce kokosového oleje Nature's Promise
600 g mrkve, nakrájené + 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky nebo nudličky
sůl
čerstvé červené chilli
1 větší šalotka, nakrájená
2 cm kousek zázvoru, oloupaný a najemno nastrouhaný
4 stroužky česneku
2 lžíce curry
1 lžíce koriandrových semínek
425 ml neslazeného kokosového mléka
2 lžíce citronové šťávy
na podávání opražené sezamové semínko, chilli, kolečka šalotky a případně koriandrové lístky

V mixéru nebo v hmoždíři jemně pomelte koriandrová semínka. V malém hrnci zahřejte kokosový olej a přidejte polovinu nakrájené mrkve, na základ. Osolte a lehce orestujte, asi 5–6 minut. Přidejte šalotku, chilli, zázvor, česnek, curry a namletý koriandr. Za stálého míchání restujte šalotku a česnek doměkka, asi 4 minuty.

Přisypte zbylou mrkev, přilijte 1,5 hrnku vody a kokosové mléko. Nechte projít varem, pak snižte teplotu a vařte za občasného promíchání asi 20–25 minut, dokud mrkev hezky nezměkne. Pak vše důkladně rozmixujte ponorným mixérem a v případě potřeby dosolte.

Smíchejte nudličky mrkve s citronovou šťávou, posolte a dozdobte každou porci polévky dle chuti. Zasypat je můžete i drobnými kousky chilli, opraženými sezamovými semínky, kousky šalotky a koriandrových lístků.

0 komentářů:

Okomentovat